|
|
Penne Met Wodka En Kruidige Tomaten-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
60 ml extra vergine olijfolie; 4 grote tenen verse knoflook; 1/2 theelepel verkruimelde gedroogde (hete) rode pepertjes, of naar smaak; zeezout; 800 gram gezeefde tomaten; 500 gram penne; 2 eetlepels wodka; 250 ml crème fraîche; versgeknipte bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de olie, de knoflook, de verkruimelde pepertjes en een snufje zout in een onverwarmde koekepan die groot genoeg is voor de pasta. Roer de ingrediënten tot ze bedekt zijn met olie. Fruit de knoflook op matig vuur tot hij goukleurig is maar nog niet bruin, 2 à 3 minuten. Voeg de gezeefde tomaten toe. Roer de ingrediënten door elkaar en laat de saus, zonder deksel, sudderen tot ze begint in te dikken, ongeveer 15 minuten. Breng haar zo nodig op smaak.
Breng intussen in een grote pan 6 liter water aan de kook. Voeg 3 eetlepels zout en de penne toe en roer om te zorgen dat de pasta niet gaat kleven. Kook de pasta beetgaar. Giet hem goed af.
Doe de afgegoten pasta in de koekepan met de tomatensaus. Hutsel de saus erdoor. Voeg de wodka toe, hutsel weer, voeg dan de room toe en hutsel opnieuw. Doe het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de pasta 1 à 2 minuten rusten om de saus op te nemen. Voeg de peterselie toe en hutsel weer. Verdeel de pasta in porties op voorverwarmde diepe borden en dien hem onmiddelijk op.
|
|
|